Коломиянам на замітку: як не отруїтися грибами

На Прикарпатті в розпалі сезон «тихого полювання». Мешканці та гості нашого краю активно збирають гриби, або купують їх на стихійних ринках Івано-Франківська.

Нагадаємо, що у 2017 році грибами отруїлися 43 особи, з них 15 діти. Трагедією закінчилось частування грибами для 2-х осіб, в тому числі померла дитина молодша 6-ти років.

Фахівці Лабораторного центру Івано-Франківської області нагадують основні правила, дотримуючись яких можна вберегтися від отруєння.

• Збирайте в лісі тільки ті гриби, про які Ви точно знаєте, що вони їстивні. Гриби, яких Ви не знаєте, або які викликають сумнів, не слід вживати в їжу і пробувати на смак.
• Ніколи не збирайте і не їжте гриби, що біля основи ніжки мають потовщення, оточене оболонкою (як, наприклад, у блідої поганки і червоного мухомора) і не пробуйте їх на смак.
• Коли Ви збираєте гриби, особливо сироїжки, намагайтеся брати їх з цілою ніжкою, щоб не упустити з виду важливої ознаки, зазначеної в попередньому правилі.
• Якщо Ви збираєте в лісі печериці, звертайте особливу увагу на колір пластинок. Ніколи не збирайте і не їжте “печериці”, що мають пластинки білого кольору. У смертельно отруйної блідої поганки, схожої по зовнішньому вигляду на печериці, пластинки завжди білого кольору.
• Ніколи не збирайте і не їжте гриби переспілі, червиві і зіпсовані.
• Не їжте гриби в сирому вигляді.
• Не вірте поширеній думці про те, що отруйні гриби викликають потемніння цибулини чи срібних предметів, якщо їх опустити в посуд, де варяться гриби. Це хибне уявлення!
• Не збирайте гриби, навіть завідома їстивні, у міських парках, скверах, подвір’ях, а також уздовж автомобільних доріг і залізниць. Гриби накопичують отруйні речовини і стають непридатними для споживання.
• Принесені додому, гриби повинні бути в той же день розібрані по окремих видах і знову ретельно переглянуті. Усі сумнівні, а також переспілі, в’ялі гриби потрібно, не шкодуючи, викинути. Нижню частину ніжки, забруднену землею, зрізають, а гриби ретельно очищають від піску і сміття. У деяких грибів (наприклад – маслюки) знімають з капелюшка плівку, вкриту слизом. Гриби повинні бути піддані кулінарній обробці в день збору, в крайньому разі наступного ранку.
•  Утримуйтесь від купівлі грибів у місцях несанкціонованої торгівлі.
• Не давайте гриби дітям та особам, які страждають захворюваннями кишково-шлункового тракту.
• Не вживайте спиртних напоїв під час вживання грибів, оскільки спирт прискорює процеси всмоктування грибної отрути.

Рекомендації: гриби є продуктами, що швидкопсуються тому їх треба зберігати при температурі не вище 10 град.С і не більше 24 годин.
Нагадуємо основні ознаки отруєння.

Період без прояву захворювання при отруєнні грибами може тривати від 6 до 30 годин. Прояви захворювання починаються раптово.

З’являються нудота, блювота, сильні болі у животі, пронос зі слідами крові, головний біль, запаморочення, слабкість. Розвивається жовтуха, ниркова недостатність. Особливо тяжко протікає отруєння у дітей. Основною причиною смерті хворих є гостра печінкова та ниркова недостатність.

При перших ознаках отруєння необхідно терміново звертатися за медичною допомогою.

Перша допомога:

• якнайшвидше промити шлунок;
• викликати у потерпілого штучну блювоту;
• терміново звернутися за спеціалізованою медичною допомогою.