Заморожуванням цей час можна продовжити до трьох місяців. Однак існує кілька народних рецептів, як продовжити свіжість хліба. Про це пише ПІК з посиланням на agronews.ua.
Чому хліб швидко псується?
- Максимальним часом зберігання білого хліба вважається 40 годин з моменту його випічки, житнього — трохи більше. Але іноді навіть протягом цього часу не вдається зберегти його свіжим: він швидко засихає, стає черствим або починає кришитися. Причина полягає в неправильному зберіганні хліба.
- Важливе значення для цього мають температурний режим і вологість в приміщенні. Оптимальне значення температури для зберігання хліба становить + 20⁰С, вологості — близько 75%.
- Місце зберігання хліба має бути сухим, затемненим, без потрапляння прямих сонячних променів і подалі від інших продуктів. Найкраще для цього використовувати спеціальну дерев’яну хлібницю. Для більш тривалого збереження хліба в неї кладуть шматочок цукру-рафінаду.
- Різні сорти хліба краще зберігати окремо, оскільки цей продукт має властивість вбирати навколишні запахи. Білий хліб при зберіганні поруч з чорним набуває неприродний для нього смак і запах.
Які існують способи продовження свіжості хліба?
- Найбільш поширеним вважається спосіб зберігання в морозильній камері. При заморожуванні хліб може зберігати свіжість до трьох місяців, однак його поживна цінність при цьому знижується. Заморожувати можна тільки повністю остиглий хліб.
- Продовжити період свіжості до 60 годин можна, поклавши його в каструлю з яблуком і накривши кришкою. Крім того, що хліб залишиться свіжим, він також придбає приємний аромат і смак. Також можна зберігати його в полотняному мішечку.
- Продовжує свіжість хліба і його правильна нарізка. Для цього потрібно відрізати не з краю, як зазвичай, а розрізати посередині, відрізати потрібну кількість шматочків, а дві половинки з’єднати і покласти в такому вигляді в хлібницю.
- Освіжити зачерствілий хліб можна, окропивши його водою і підігрівши в мікрохвильовці.
- При покупці хліба слід надавати перевагу тому, який приготований на заквасці, кефірі або сироватці.
