Як правильно стейкати м’ясо?
Дивне питання, але воно стає більш зрозумілим, коли виявляється, що давньоскандинавською «стейк» дослівно означає «смажити».
В наш час стейк – це якісно приготований товстий шматок м’яса, вирізаний з туші яловичини поперек волокон.
Поговоримо про основні ступені просмажування стейків.
Rare. Стейк з кров’ю. М’ясо червоне в всередині. Смажиться по одній хвилині з кожної сторони. Температура м’яса 49-55°C.
Medium rare. Напівсире м’ясо, слабко просмажене. Яскраво червона середина в шматку істотно вужча, ніж в Rare, більше рожевого соку. Смажиться по дві хвилини з кожного боку. Температура м’яса 56-60°C.
Medium – средньопросмажене м’ясо, найпопулярніше серед любителів стейків. М’ясо усередині рожевого кольору, червоний сік не виділяється. Смажиться по 3 хвилини з кожного боку. Температура м’яса 60-65°C.
Давно мрієш про нову машину?
Завітай в SDetailing – і забирай свою наче з салону.
Ми пропонуємо:
Полірування авто
Полірування фар
Полірування декоративних вставок салону(демонтаж-монтаж)
Полірування колісних дисків
Хімчистка салону
Поклейка вінілових та антигравійних плівок
Часткове полірування кузова(полірування царапин)
Антихром
Займайтеся своїм життям, а не своїм авто👌🏻
Телефон для запису,та консультації:
📱 0(95) 93 91 304
📱 0 (73) 206 24 37
Medium well — майже просмажене м’ясо. Рожевий відтінок повністю зникає, сік стає прозорим. Смажиться по 4 хвилини з кожного боку. Температура всередині шматка 65-69°C.
Well done — добре просмажене м’ясо. Сік майже або повністю відсутній. Смажиться по 5 хвилин з кожного боку. Температура всередині шматка 71-100°C.
Обираємо улюблений стейк і ступінь просмажування.
